您目前的位置 : 首页 >> 大学女生第一次 >> 正文

香甜泡打粉的用法都有哪些

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

泡打粉张家口市治疗癫痫病有哪些医院在我们平时的生活中也是非常多见,泡吧泡打粉的作用主要是在和面的时候,可以让面粉更加膨胀,如果加一点酸奶的话味道会更好,那么今天小编就为大家分享下泡打粉怎么用?一起来看看吧!

泡打粉根据膨发效应的时间长短,有快速、慢速和双重反应(双效)泡打粉。快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应,慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应,而双重反应则是快速和慢速二者效果都有。快速泡打粉用于水时大量反应,在烘烤蒸炸时膨大疏松作用已经不明显,而慢速泡打粉在加热阶段,需要面点等食物开始凝固了,才开始发生膨大作用,效果不理想。因而,建议做面食类海南藏族自治州同德县哪家的医院治疗母猪疯好的发酵,尽量选择双效泡打粉。

此外,还要考虑做的食品种类来选择泡打粉。蒸煮烤的食品,尽量选择双效泡打粉;制作煎炸食品,如果是快速熟透的食品,可以加快速泡打粉,若是需要长时间煎炸,则最好选慢速泡打粉或是双效泡打粉。

由于泡打粉加得多了,制作出来的面食会有苦碱味,因而在用量上,一般泡打粉与面粉的重量比例在1:99到2:98即可。但泡打粉加得少了的话,无法快速大批量制作面食和糕点等食品。这时,可以适当调整泡打粉与面粉的重量比例到3:97到4:96,而泡打粉最好就选择香甜型的,以防止面点出现苦碱味。

泡打粉和面粉等粉料的干粉先混合均匀,再加水和面。和好面后,如果是快速或是双效泡打粉,即可进入蒸烤煎炸工作程序了;若是需要发酵,则静置发酵。

在发酵时间上,快速泡打粉发酵十分钟左右即可,如果面粉等量大,可以适当调整时间,最保定市治羊癫疯在哪好多半小时;慢速反应泡打粉发酵半小时左右;双效泡打粉发酵十分钟左右。这些发酵时间是个人经验,不同的粉料和不同的用粉量,都可能不同的,提供大家参考,具体的发酵时间,大家也要根据自己的实际情况多注意观察对比,才能云南省猪婆疯哪家医院比较好把握最佳发酵时间。

为了面点味道更好,同时又省时,可以同时加酵母粉和泡打粉进行面粉发酵。这样泡打粉的用量就少了,泡打粉的苦碱味也会更减弱,且可以降低泡打粉在人体的富集危害,又能改善面点的味道。同时,这样比单纯用酵母粉发酵要省时,也降低了酵母粉的用量,节省成本。这样兼顾省时、健康和节约成本。

通过小编上面的分享,你对于泡打粉怎么用是不是有了一定的了解,那么在今后的生活当中,如果你喜欢泡打粉的话,不妨就多加尝试一下吧!

友情链接:

斫雕为朴网 | 拔罐治疗风湿 | 华北光学仪器厂 | 丛雨十瑚 | 蓝球过人技术 | 婚礼视频 | 厕所系列